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冶春餐饮公司开展油锅起火应急处置演练
发布时间：2026-06-30
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为强化一线员工应急自救能力，筑牢门店安全生产防线，6月28日，冶春餐饮公司组织扬州所有直营门店的厨师长及后厨骨干，在平山堂店户外广场开展油锅起火专项应急处置演练。
演练前，公司特邀应急专家李伟进行现场授课。李伟结合后厨火灾特点，深入剖析了油锅起火的诱因及蔓延风险，重点讲解了“蔬菜覆盖窒息法”“灭火毯扑救”以及干粉、水剂灭火器的正确操作步骤，并强调了实操中的安全规范与避险要点，为后续实战打下坚实基础。
随着培训结束，实战演练正式拉开帷幕。现场模拟后厨油锅突发火情的紧急状况。参训人员依次上阵，完成了蔬菜窒息灭火、灭火毯覆盖隔离、干粉及水剂灭火器喷射四项科目的实操训练。演练中，大家沉着冷静，严格遵循“提、拔、握、压”的操作口诀，站位规范、对准火焰根部喷射，迅速有效控制了“火情”。现场秩序井然，观摩人员全神贯注，形成了良好的学习氛围。
演练结束后，公司安保部联合应急专家进行了总结点评。专家逐一指正演练中暴露的细节问题，并重申了后厨日常防火管控的重要性，要求各门店严格落实用火用气管理制度，常态化开展隐患排查与应急演练，切实提升全员应急处置“硬实力”，确保安全生产零事故。（拟稿：冶春餐饮 孙建才、王美 审核：陈晓虎、赵均）
