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舌尖赴约！WCCO 实训营中外青年打卡淮扬菜博物馆
发布时间：2026-10-28
来源：
10月24日至25日，由世界运河历史文化城市合作组织（WCCO）、中共扬州市委社会工作部联合主办的“千年运河 青春共讲”WCCO运河城市文化国际志愿宣讲实训营走进中国淮扬菜博物馆。百余名高校青年学子与来自孟加拉国、韩国等国家的在扬外籍留学生齐聚于此，以实景研学、文化体验的方式，开启一场淮扬美食的沉浸式探索之旅。
作为本次实训营的重要一站，淮扬菜博物馆为学员们精心设计了“观摩+体验”双线并行的研学课程。
10月24日，学员们首先观摩了淮扬菜大师现场演绎文思豆腐的刀工绝技——一块寻常豆腐在手中化作细如发丝、可穿针而过的细丝，引得中外青年连连惊叹。随后，学员们全程观摩了狮子头的制作工艺，从选料配比到打制手法，系统了解这道淮扬名菜背后的烹饪哲学。在实操环节，留学生们分组上手，亲手炒制扬州炒饭，从颠锅翻勺到调味收尾，在烟火气息中切身体验淮扬烹饪“火候为先”的精髓。
10月25日，学员们进一步走进扬州面点世界。在博物馆非遗研学体验区，青年们跟随师傅学习包子制作，从揉面擀皮到捏褶收口，一招一式间感受扬州民间饮食风俗的细腻与讲究。来自不同国家的留学生在动手实践中积累起鲜活的宣讲素材，为后续面向国际受众讲好运河故事打下坚实基础。
以美食为媒，以文化搭桥。作为淮扬菜文化展示传播的重要窗口，中国淮扬菜博物馆始终致力于打造差异化、沉浸式的研学课程体系，将淮扬菜非遗技艺与运河饮食文化转化为可感知、可参与、可传播的生动内容。
下一步，博物馆将继续发挥阵地优势，持续丰富中外青年研学产品，让更多国际友人通过“舌尖上的运河”读懂扬州、读懂中国，助力运河文化与淮扬美食走向更广阔的世界舞台。（拟稿：淮扬菜博物馆 张颖 审核：徐晨晨）
