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花园国际开展厨师技能定级考核
发布时间：2026-06-30
来源：
6月26日下午，扬州花园国际大酒店开展厨师专业技能定级考核，全面锤炼后厨人员专业功底，助力酒店餐饮出品品质稳步提升。
本次考核围绕面点、西餐、热菜炉灶等多个岗位设置差异化考核项目，在传统烹饪基础上，同步检验厨师菜品创新研发能力。考核菜品涵盖洋葱炒猪肝、淮扬软兜长鱼、熏鱼、阳春面等多款淮扬经典菜肴，增设创新菜品评比环节，从刀工处理、火候把控、调味配比、烹饪手法等维度，综合评判厨师实操综合水平。考核现场，参赛厨师状态饱满、各式菜品轮番呈现，展现出过硬的烹饪功底，考评小组依照统一评分细则现场打分、即时点评。
此次技能考核全面摸底后厨团队整体专业水平，充分调动厨师钻研技艺、精益求精的积极性。长期以来，花园国际大酒店坚持将常态化技能考核纳入餐饮人才培育工作。后续酒店将持续定期组织厨艺培训、技能比武、综合考核等系列活动，不断健全餐饮人才培养与考评体系，以精湛厨艺、贴心服务、稳定高品质菜品，为到店顾客营造安全、安心、舒适的就餐环境。（拟稿：花园 陈翠玉，审核：姚春莲）
