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冶春食品开展面点专项感官品鉴 赋能产品优化迭代
发布时间：2026-08-20
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8月18日，为进一步优化产品品质，夯实工业化生产品质管控能力，冶春食品组织开展改良面点产品专项感官品鉴工作，以感官评测结果为依据，指导配方优化及生产工艺调整。
本次品鉴严格对标公司感官评价管理规范，组建专项品鉴团队，聚焦面皮、馅心两大核心模块，从产品外观、香气风味、入口滋味、口感质地等多个维度开展全方位、精细化综合测评。品鉴采用五点喜好度评分法，对改良样品与原有量产产品进行横向对比，客观量化两者感官品质差异，全面验证前期配方改良、工艺优化的落地成效。同时精准排查工业化生产过程中的品质痛点与短板，系统梳理后续优化改进方向，为生产线工艺调整、参数优化提供科学、详实的参考依据，高效推动研发成果落地转化为优质量产产品。
以评促改、以评提质、以评增效，是冶春食品把控产品质量的重要抓手。本次专项品鉴进一步完善了公司感官评价标准化制度体系，积累了规范化、流程化的品鉴实操经验，为面点产品品质把控筑牢基础。下一步，冶春食品将结合本次品鉴反馈，联动研发、生产多部门协同攻关，针对性优化配比、调整生产参数，坚守食品品质，夯实速冻面点标准化管控能力，助力传统面点工业化高质量发展。（拟稿：冶春食品 芮露明，审核：沈萍）
