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红楼雅集在冶春成功举办，红楼宴获红学专家盛赞
发布时间：2026-04-28
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4月27日下午，一场别开生面的“红楼雅集”在冶春御马头店诗意开启。中国红楼梦学会、扬州红学会的专家学者齐聚一堂，共品红楼文化，共话美食传承。活动中，冶春精心制作的红楼宴赢得了与会嘉宾的一致好评。中国红楼梦学会执行秘书长石中琪先生更是兴致盎然，当场挥毫，为冶春红楼宴留下珍贵题咏。
红楼宴与扬州的渊源深厚。早在上世纪70年代末，以红学会会长冯其庸先生为代表的红学家们便来到扬州采风，开启了红楼美食的探索之旅。80年代初，在冯其庸先生的指导下，扬州的外事、餐饮及学界力量共同研发，逐步形成了体系完备、意境高雅的红楼宴。从1987年远赴新加坡造成轰动，到1992年成为第二届中国红楼梦研讨会上的美食主角，再到2009年第19届中国厨师节上，扬子江集团的红楼早宴、红楼宴获评中国十大名宴，红楼主题宴席已成为扬州一张闪亮的文化名片。
不管是扬州宾馆、西园饭店，还是冶春，在扬子江文旅集团的打造下，红楼宴的内涵不断丰富与升华。作为扬州美食老字号和淮扬菜的重要传承者，冶春以让红楼宴“飞入寻常百姓家”为使命，不仅让红楼宴在澳门等地的国际交流中大放异彩，更通过“美食+美文”“美食+美景”的融合，打造可听、可视、可品的沉浸式红楼文化体验基地。
未来，冶春将继续深耕红楼美食文化。在保留高端名宴精髓的同时，积极推陈出新，探索“单点+套餐”的亲民模式，让更多消费者能够轻松体验红楼美食的魅力。（拟稿：冶春餐饮 王美 审核：陈晓虎）
