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古宅新韵 烟火传薪 ——淮扬菜博物馆架起高校学子与非遗对话桥
发布时间：2025-12-18
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近日，扬州市2026届高校毕业生就业指导校外实践活动团走进中国淮扬菜博物馆，扬州中瑞酒店职业学院酒店管理、烹饪专业百余名学子在此开启“舌尖上的文化之旅”。
这座依托清代盐商住宅打造的博物馆，既是淮扬菜文化的活态档案馆，更是文旅融合的标杆平台。青年学子们随着讲解员的步伐，沉浸式参观盐商宴饮场景复原、非遗大师刀工展演、节气食俗互动装置，在实景体验中体悟千年淮扬菜的文化韵味；美食直播间里，学子们观摩扬州炒饭表演，感受 “一菜一格、百菜百味”的匠心。
活动中，博物馆副总经理居娅与校方深入沟通洽谈，分享“非遗+教育”产教融合模式。近年来，博物馆立足行业人才培育需求，通过定制研学实训课程、设立实践实习岗位、选派管理骨干担任扬州高校兼职教授及讲师等举措，持续为文旅行业培育兼具文化素养与专业技艺的复合型人才。她表示：“我们不仅要守好老味道，更要让年轻人成为文化传承的‘接棒者’。”
从古宅砖瓦到灶台烟火，从盐商雅集到现代餐桌，淮扬菜博物馆正以“文化传承+产业赋能”双轮驱动，搭建起校企合作桥梁，让非遗技艺在青春力量中焕发新生机。
