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冶春餐饮开展盛夏高温安全专项检查
发布时间：2026-07-31
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连日来，扬州持续高温天气，为有效防范化解夏季高温安全风险，切实保障消费者饮食安全与门店平稳运行，7月30日、31日上午，冶春餐饮公司董事长陈晓虎带队，联合管理部、安保部组成安全专项检查组，对扬州市内多家门店开展高温季节安全大检查。
检查组深入后厨一线，重点围绕食品安全与消防安全两大核心领域展开拉网式排查。在食品操作间，检查组细致查验了食材清洗、切配及烹饪流程的规范性，对冷藏冷冻设施的温控记录、食材进货台账及保质期进行逐一核对，严防高温环境下食材变质风险；在仓储区域，重点检查了粮油、调味品等物资的分类存放及防虫防鼠措施落实情况。同时，检查组对消防设施配备、燃气管道密封性、用电线路负荷等关键环节进行专项检测，现场测试烟感报警系统灵敏度，并随机抽查员工消防器材操作熟练度。
检查中，陈晓虎强调，高温天气下安全管理不可松懈，要严格执行食品加工操作规范，加密后厨清洁消杀频次，确保“舌尖上的安全”；针对夏季用电负荷激增特点，要求门店加强设备巡检，完善高温应急预案，强化员工安全培训，以“零容忍”态度消除安全隐患，全力为消费者营造安全、舒心的就餐环境。（拟稿：冶春餐饮 王美 审核：陈晓虎）
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