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明月湖酒店在“江苏味道”乡厨行业选拔赛中斩获佳绩
发布时间：2026-06-15
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近日，第八届江苏技能状元大赛“江苏味道”乡厨行业选拔赛于江苏旅游职业学院落幕。扬州明月湖酒店选派2位厨艺骨干参赛，立足本土食材、融合淮扬传统技法与现代烹饪理念，斩获1项特金奖、1项金奖，彰显酒店餐饮匠心与厨艺实力。
赛场上，参赛厨师精雕细琢、匠心烹制，酒店大厨刘美林凭借热菜脆炸蜂窝乳山蚝、脆皮八宝翅中翅，冷菜小龙虾风生水起以及点心巧手缤纷九宫格四款作品惊艳赛场，斩获赛事特金奖，菜品坚守乡土本味、兼顾创新设计，获得评审团一致认可。大厨余春君匠心打磨菜品，以冷菜锦绣凝翠，热菜水韵江南、福禄寿禧、点心石头烤馍参赛，立足水乡饮食底蕴，传承淮扬烹饪技艺，凭借精良出品斩获赛事金奖。
本次参赛团队坚守苏菜清鲜本味理念，贴合健康饮食潮流，深挖乡土饮食文化，做到技艺有传承、菜品有创新、出品有质感，契合本次大赛“江苏味道”核心要求。
近年来，扬州明月湖酒店深耕淮扬菜传承创新，深挖本土乡土饮食文化，常态化开展厨艺练兵与赛事交流，以赛赋能后厨团队建设，筑牢餐饮核心竞争力。
此次赛事获奖，是行业对酒店厨艺水准与菜品研发实力的高度认可。未来，酒店将持续深耕乡土苏味研发，传承淮扬烹饪技艺，打造特色餐饮菜品，擦亮扬州本土餐饮品牌名片。（拟稿：扬州明月湖酒店 曹欣宇，审核：张燕）
