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冶春德国法兰克福店正式开业
发布时间：2026-07-22
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7 月 22 日，淮扬菜百年老字号冶春德国法兰克福店正式开门营业。作为冶春布局欧洲的首家门店，该项目既是扬子江文旅集团坚定实施品牌“走出去”战略的关键落子，也是扬州依托美食载体推动中华饮食文化走向国际的重要实践，标志着扬州三张国际名片 ——“世界美食之都”“世界运河之都”“东亚文化之都”海外传播再添全新阵地。
门店坐落于欧洲交通枢纽法兰克福火车站核心商圈，经营面积600平方米，整体空间完整复刻扬州园林美学，让海外食客在“一餐一品”过程中沉浸式感受江南文化的雅致气韵。门店着力打破海外中餐的刻板印象，以淮扬菜“不时不食、精细雅致”的饮食哲学为内核，向欧洲主流消费圈层传递至扬州千年的饮食底蕴，搭建东西方文化交流的柔性桥梁。
运营模式上，项目创新采用轻资产布局快速切入欧洲市场。依托法兰克福航空、铁路枢纽辐射全欧的区位优势，门店联动华住集团打造“餐饮+住宿”融合业态，对内为酒店住客提供扬州早茶、淮扬正餐专属服务，同时面向当地市民、各国游客开放，实现客流互通、资源共享，构建本土品牌海外生态协同发展新模式。
为坚守淮扬本味、适配海外市场，冶春外派专业厨师团队坚持“扬州技法、全球取材”。结合当地食材改良经典菜品，选用内酯豆腐、海鲈鱼创新烹制文思豆腐羹、松鼠鳜鱼；自主研制复合调味还原阳春面地道风味，并根据欧洲饮食习惯优化炸响铃、素烧鸭等特色素食，兼顾传统传承与在地适配，充分彰显淮扬菜兼容并蓄的技艺底蕴。
下一步，扬子江文旅集团将以冶春法兰克福门店为欧洲运营样板，持续搭建“老字号IP +全球化供应链+本土化专业团队”一体化海外发展体系，持续完善中餐海外产业化运营路径，以美食为纽带持续输出扬州文化，让淮扬风味享誉全球，持续提升中华优秀传统文化国际传播力与软实力。（拟稿：冶春餐饮 王美 审核：陈晓虎）
