扬子江文旅投资发展集团

冶春餐饮股份有限公司是一家从事餐饮连锁发展的国有企业，也是江苏省目前最大的国有餐饮企业之一。是扬子江文旅投资发展集团的全资子公司，扬州市扬子江文旅投资发展集团是扬州市政府出资设立并授予国有资产投资主体资格的国有独资企业集团。
冶春意为陶冶春色，是古城扬州的一家百年老店，店内菜、点、茶合一，以鲜嫩味醇而闻名，一直为淮扬饮食文化的代表。它已经有300多年的文化历史（著名戏剧家孔尚任于1684年至1718年在扬州，并题写“冶春社”）、200多年的成名史（1765年乾隆第四次南巡曾在此品茗尝点，并在冶春丰市层楼首设满汉全席），100多年建店史的百年老店（1877年在现址建店）。冶春从“花社”“诗社”到“茶社”的演变，绵绵300多年，使得冶春以“美景”“美文”和“美食”而闻名。
冶春作为一个饮食文化空间，浓缩了扬州2500年饮食文化发展的历史，展现了扬州版《清明上河图》式的民俗风情文化。它早已成为扬州餐饮文化的一部分，是淮扬菜系中为数不多的拥有淮扬传统美食和美点的老店，是扬州“皮包水”文化——吃早茶的首选之处，也是唯一一家可以在早、中、晚开设扬州红楼宴、八怪宴、三头宴等淮扬名宴的百年老店。也是来扬国内外名人重要的接待场所，曾接待过江泽民、胡锦涛、朱镕基、董建华、国民党名誉主席连战、吴伯雄、泰国王孙懿母颂莎瓦丽亲王、前西班牙首相刚萨雷斯、前联合国副秘书长安娜等国内外知名人士。也曾在青奥会期间，代表江苏美食界派厨师为中央领导服务。江泽民同志在冶春香影廊曾欣笔挥毫“重到冶春茶社”以示纪念。
冶春品牌，在扬州扬子江文旅投资发展集团的精心打造下，不断书写美食神话。2011年，成立了冶春餐饮股份有限公司，并集结了一批有经验、有能力的国家级烹饪大师和服务大师等实干型人才，秉承传统技艺，结合现代连锁经营方式，以一线城市、省会城市、中心城市为发展的主要方向，以机场、高铁、高速为连接，以“旗舰店+小馆+包子铺（渠道）”为发展模式，进行布点铺“店”，自2010年后，相继在台北、新加坡、北京、上海、南京等地开设了多家连锁分店，深受当地人欢迎。
截止2025年12月，冶春餐饮公司连锁门店44家。其中，扬州市内25家，市外17家，境外2家，有员工1000多名，拥有HACCP认证和ISO9001质量体系认证。
同时，冶春的产品也已进入了北京的军委管辖的京东宾馆、中海油；南京的江苏省委、省纪委、省委组织部、南京市委、省财政厅、省干部疗养院、省高科技集团、华夏银行；上海的华师大、紫金山大酒店。产品不断输出的同时，冶春品牌也收获了社会行业的广泛性认可，获得各类奖项154项，被江苏侨联评为“中餐文化海外推广中心”，被国务院侨办选为海外"中餐繁荣基地"，被中国烹饪协会评为“中国餐饮业十大小吃品牌”，被中国饭店协会评为“中国杰出老字号餐饮品牌”，旗下门店获评“米其林餐盘奖”；多次入选大众点评“必吃榜”、美团“黑珍珠餐厅”、省餐饮协会“金茉莉餐厅”。2023年，“面点制作技艺（冶春面点制作技艺）”入选江苏省级非物质文化遗产代表性项目名录；2024年，被商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局认定为“中华老字号”；2025年，冶春入选2025文旅品牌出海百强案例，并获得中国烹饪协会“金厨金奖”。
近些年，冶春公司受各方面邀请，不仅到北京、上海、南京、台北、澳门等城市参加美食节；还先后在境外的泰国、柬埔寨、新加坡、美国等国家举办美食推广活动，在当地引起轰动，受到了当地居民和海外华人的普遍欢迎和广泛赞誉。
1、2019年9月24日至9月29日，冶春在扬子江文旅集团带领下前往联合国教科文组织总部法国巴黎，完成庆祝中华人民共和国成立70周年国庆招待会服务，成功开展扬州美食与文化交流，广受好评，直接助力扬州市“世界美食之都”称号的成功申报。
2、2021年10月1日至2022年3月31日，在迪拜世博会期间，冶春作为“2020年迪拜世博会中国馆官方合作伙伴”、“2020年迪拜世博会中国馆餐厅官方合作运营商”，为来自全球各个国家及地区的游客展示美食技艺、提供餐饮服务，通过“扬州冶春、中国味道、世界美食”的主题演绎展示中华美食文化、讲好中国故事，并成功参与了“江苏周”，圆满完成了120个国家，130万游客的参观服务，在尊重阿联酋风俗、穆斯林饮食习惯的基础上体现淮扬风味的冶春美食也获得了阿联酋总理、迪拜酋长及王子公主们的高度好评。同时，中国贸促会给扬州市政府发来表扬信，给与赞誉。
3、2024年3月3日，冶春在扬子江文旅集团带领下参与上海久事轮在黄浦江首充首航，淮扬菜大厨团队首秀厨艺，展示世界美食之都扬州的独特魅力，经典的红楼美食点心和精致茶歇，受到了现场宾客的连连称赞。
4、2025年7月11日至20日，受澳门特别行政区政府旅游局邀请，冶春作为中国“世界美食之都”扬州的官方美食代表，深度参与“2025澳门国际美食之都嘉年华”，生动展示扬州美食的独到技艺、深厚文化底蕴，为美食产业的可持续发展贡献了扬州力量。
近年来，冶春公司更充分发挥百年老字号文化底蕴，利用各方经营资源，与各大景区、历史街区及博物馆联动合作，拓宽“美食+文化+旅游”的融合路径，开启文旅文博项目的高速发展。
1、2021年，冶春入驻中国大运河博物馆
中国大运河博物馆位于江苏省扬州市广陵区三湾风景区，占地面积约13.6万平方米，被誉为“大运河文化的百科全书”，拥有“国家一级博物馆”头衔，年接待游客量超过200万人次，是扬州乃至全国的热门文化地标之一。2021年，冶春餐饮公司通过公开招投标获得中国大运河博物馆餐饮区域的经营管理权，经营项目涵盖公众餐厅、茶楼、咖啡厅等。开业后，吸引了众多年轻人前来打卡。
2、2023年，冶春入驻南京博物馆，打造城市地标
南京博物院位于江苏省南京市玄武区中山东路321号，是首批国家一级博物馆、国家AAAA级旅游景区、全国重点文物保护单位，占地13万余平方米，实行“全员预约机制”，每日限流1.6万人。2023年，冶春餐饮公司通过公开招投标获得南京博物院餐饮区域的经营管理权，项目经营面积达2123平方米，经营项目涵盖公众餐厅、茶楼、咖啡厅、甜品屋等四个部分。开业后，冶春餐饮公司更成功承办“南京博物院建院90周年”招待午宴活动，在11月6日——南京博物院建院90周年院庆日，为160名来自国内外的博物馆馆长们提供招待午宴和茶歇活动，以“博览金秋景，相约在江南”为主题的午宴融合了大运河和扬州经典元素，让“名店、名宴、名菜、名点、名师”五大名牌集中展现，令中外贵宾们赞不绝口。
此外，2023年5月，冶春御马头店完成提档升级。该项目作为扬州文化旅游名城建设的重要内容之一，依托北护城河文化旅游集聚区，让冶春御马头店成为扬州美食新亮点，改造后的冶春园实现了“一桥两岸三线四区”的新布局，形成“早茶晚酒午咖啡，夜市千灯照碧云”的独特胜境，使冶春成为更具有时尚范、烟火气与历史感相融合的城市地标；同时，也提升了周边景观，进一步完善公共配套设施，改善百姓居住环境，提升游客对扬州城市旅游的体验。
3、2025年，开启冶春夜市，入驻顶级商圈
自6月14日至11月1日，开创性地将“苏超”足球热潮与千年运河夜景、非遗文化相结合，打造冶春夜市，累计开市69场次，活动期间，央视财经、新华日报、扬州发布、江苏卫视等多家媒体对“燃苏超·行大运·夜游冶春”夜市给予了高度关注和全面报道，为扬州夜经济的发展注入了新活力。
10月28日，冶春正式进驻中国高端百货标杆——北京SKP购物中心。此次入驻以扬州炒饭为特色名片，打造出一处“小而精、快而美”的餐饮样板，将经典淮扬风味与扬州文化带入日均客流量超1.5万人次的北京CBD核心商圈，进一步推动了冶春的品牌升级与战略布局。
未来，冶春餐饮公司将以商业模式、盈利模式的创新重构为依托，以冶春食品生产基地标准化工业化生产、现代农业基地化全球化采购、安全化冷链化配送为保障，以资本、投资、管理及客户等资源为支撑，以向顾客提供安全、特色、绿色、健康的产品服务为宗旨，建立覆盖国内北上广等一线城市和海外华人集聚区的国际化连锁网络，使冶春真正成为国内有影响力的国际知名餐饮企业。