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近日，由扬州市人力资源和社会保障局主办的2026年扬州“技能夜校”新春特辑非遗课程在中国淮扬菜博物馆研学中心火热开讲，本次课程邀请博物馆两位“江苏省五一劳动奖章”获得者吴叶青、陈云担任主讲导师，聚焦淮扬非遗美食技艺传承。
课程一经推出便引发广泛关注，1分钟内名额全部报满，现场更是座无虚席。课堂上，学员们以汤圆、什香菜、香菇菜包等经典淮扬菜品为载体，跟随导师系统学习刀工把控、火候调节与调味配比的核心技巧。从揉面的力道到搓馅的手法，从包制的细节到蒸煮的时机，导师们手把手示范指导，让学员在实操中直观感受传统美食的温度与匠心。不少学员表示，用亲手制作的正宗扬州风味装点新春，既添了仪式感，更添了年味儿。
据悉，2月24日、2月26日还将推出后续课程。这个新春，不妨走进中国淮扬菜博物馆，学一手地道技艺，用技能点亮厨房灵感，让热乎滋味温暖团圆时光。未来，淮扬菜博物馆将持续探索多元教育形式，深耕淮扬饮食文化精粹的传承与推广，欢迎市民持续关注后续精彩活动。（拟稿：淮扬菜博物馆 徐晨晨 审核：居娅）
| 2026年02月19日 星期四 您是本站第 | 18497074 | 位访问者 建议使用：1024*768分辨率，16位以上颜色，IE9.0及以上版本 |
