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为进一步提高集团及所属企业食品安全管理水平，增强安全主体履职能力，7月31日下午，扬子江文旅集团组织开展了食品安全专题培训。培训由集团分管食品安全副总经理陈军主持，集团所属食品生产经营单位的食品安全总监、分管团餐副总经理、厨师长、餐饮和团餐项目经理、食品安全员等各岗位食品安全管理人员，约210人参加培训。
培训特邀了扬州市食品安全学会理事长、原扬州大学教授崔桂友教授授课，崔教授对餐饮服务过程中场所及设施、原料控制、人员管理、加工制作、供餐管理等环节的风险描述和管控措施做了详细指导，总结了现阶段食品安全风险管控的经验做法，对集团及所属食品生产经营单位具有重要指导意义。
会上，陈军强调了食品安全工作的重要性并要求：一是警钟长鸣，深刻认识食品安全是集团不可逾越的生命线；二是压实责任，各单位应严格落实食品安全监管责任，集团职能部门须切实履行食品安全主体责任；三是学以致用，强化自查，将培训成果转化为守护安全的实战能力，切实提升风险管控能力。
扬子江文旅集团作为国有企业，守牢食品安全，既是义务，更是责任和担当。集团将持续健全食品安全应急制度、完善风险防控机制，切实提高食品安全管理岗位人员的风险意识和防范能力，为企业高质量发展打牢基础，为助力扬州市创建国家食品安全示范城市展示国企的挺膺担当。（拟稿：集团运营管理部 陈楠庭，审核：刘彤）
| 2025年08月20日 星期三 您是本站第 | 18338627 | 位访问者 建议使用：1024*768分辨率，16位以上颜色，IE9.0及以上版本 |
