以考促学 以评提能
—— 扬州会议中心开展餐厅轮岗人员技能考核

发布时间：2025-04-30

扬州会议中心为进一步提升餐厅服务质量，优化服务流程，4月29日下午，组织餐厅轮岗人员开展了一场技能考核。此次考核旨在全面检验轮岗人员的专业技能和服务水平，以考促学、以评提能，帮助酒店其他部门员工熟悉餐饮前场服务流程与规范，为酒店复合型人才培养提供依据，提升酒店整体服务质量和运营效率，为宾客提供更优质、高效、贴心的餐饮服务。

此次考核分为技能实操和理论考核两部分，服务环节考核则模拟了多种用餐场景。从餐前准备工作，到用餐过程中的斟倒酒水、更换骨碟，选手们时刻保持着良好的服务姿态。面对模拟的宾客需求变化，如调整座位、更换毛巾等情况，选手们反应迅速，展现出专业的服务素养与能力。

本次考核评委小组由副总经理潘艳、张皓带队，各前场部门负责人组成，依据严格的评分标准，对选手的每一个动作、用语细节都进行观察与打分。与此同时，客务部负责人全程跟进考核，针对选手操作中的细节问题进行即时点评和指导，帮助选手明确改进方向。

理论考核围绕餐饮服务礼仪、食品安全知识、餐厅服务流程等要点展开，全面检验轮岗人员对基础理论的掌握程度。参考人员专注答题，展现出扎实的知识储备。

考核结束后，张皓在总结发言中指出：“此次技能考核不仅是对轮岗人员专业能力的检验，更是扬州会议中心服务品质提升的重要契机。选手们在考核中展现出的专业素养值得肯定，但服务细节永无止境，希望大家以此次考核为起点，不断精进技能，为宾客带来更卓越的服务体验。” 餐饮部负责人也表示：“通过考核，我们发现了许多可圈可点的亮点，同时也暴露出部分人员在细节处理上的不足。后续将针对性地开展培训，强化薄弱环节，推动服务质量再上新台阶。”

开展餐厅轮岗人员技能考核是加强员工队伍建设、提升服务品质的重要举措。未来，中心将持续以技能考核为驱动，定期组织培训与考核活动，着力提高员工业务水平与综合素质，为打造一流的会议餐饮服务品牌夯实基础。此次技能考核的成功开展，有效提升了轮岗人员的专业技能与服务水平，也为扬州会议中心的高质量发展注入新动能。（拟稿：会议中心 程颖 审核：王悦）