当长三角遇上大湾区！品冶春早茶，享扬州雅韵！
——中央媒体采风团探访扬州早茶文化标杆

发布时间：2025-04-23

 

2025年4月23日上午，冶春御马头店内茶香氤氲、丝竹悠扬，中央重点新闻网站、大湾区及长三角主流媒体代表等40余人齐聚于此，参与“扬州早茶”网上专题宣传活动，以冶春为窗口展现扬州早茶的精致魅力，向世界传递“世界美食之都”的深厚底蕴与创新活力。

百年传承：扬州早茶的文化地标  

冶春，“中华老字号”品牌，创建于1877年，由“花社”“诗社”演变成“茶社”至今，是一家以扬州早茶文化为亮点，以淮扬名点、名菜、名宴为特色的百年老店，也是一家辐射海内外的现代化连锁企业。活动现场，媒体代表们漫步于红桥碧水间，在香影廊、水绘阁的园林胜境中，重温朱自清笔下“北门外茶馆临河，茶客与舟人共话”的江南风韵。一曲扬剧婉转、一折评话铿锵，戏曲舞台的百年戏韵与非遗清曲的悠长，诉说着冶春作为扬州文化符号的永恒魅力。

舌尖匠心：非遗技艺的当代焕新  

在冶春白案明档厨房，国家级非遗面点大师陈恩德现场展演花式饺子等经典淮扬面点，“冶春面点制作技艺”的非遗绝技引得媒体代表纷纷驻足拍摄。瓜果雕刻区的“凤凰展翅”、文思豆腐的“发丝千缕”，更以刀工之精诠释淮扬菜“食不厌精、脍不厌细”的追求。

活动现场，媒体代表品鉴了“会唱歌”的冶春蒸饺、“会跳舞”的蟹黄汤包，并现场解锁蒸饺要“夹角边，一口鲜”、汤包要“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”的正确吃法，看到了如今扬州早茶的传承创新，既有“乾隆吃过”的五丁包、“被誉为中国巧克力”的豆沙包等经典扬州早茶，还有“贾母最爱”的如意锁片、太君酥等红楼点心组合，更有年轻人喜爱的青团、奶酪包，既有传统传承，又有创新融合，这些也正是扬州入选“世界美食之都”的底气。

文旅融合：早茶经济的青春表达

本次活动以“园林雅韵+非遗技艺+味觉盛宴”的形式打造沉浸式文化体验，汉服秀于“红桥十二景”中翩然流转，电音三太子与传统舞船花担碰撞出跨界火花，古筝琴音与流水潺潺共谱“诗社雅集”。冶春御马头店经改造后，将早茶延伸至“午咖啡”“晚小酒”，围炉夜话与非遗市集吸引年轻群体打卡，实现“早茶晚酒午咖啡，夜市千灯照碧云”的多元业态。近年来，冶春以“旗舰店+小馆+包子铺”为发展模式，以机场、高铁为连接，门店布局辐射全国，在北京、上海、南京、新疆、深圳等地均有门店，以“一店一景”模式复刻扬州慢生活，推动扬州早茶走出去。

未来，冶春将继续肩负文化传播使命，以“美食+文旅”双轮驱动，以美食为媒，架起中外文化交流的桥梁，让扬州早茶从市井烟火升华为世界语言，让世界透过一只包子、一盏清茶，读懂扬州的诗意与温度。（拟稿：冶春餐饮 王美 审核：陈晓虎）