中国淮扬菜博物馆入选
“扬州市（首届）非物质文化遗产保护研学体验中心”

发布时间：2025-04-14

 

近日，扬州市非物质文化遗产保护协会正式公布了“2024扬州市非遗研学体验中心”名单，中国淮扬菜博物馆凭借其在非遗传承与研学教育方面的卓越表现，成功入选。此次入选，不仅是对博物馆过往工作的高度认可，更是对其未来在非物质文化遗产保护与传承领域继续深耕的有力鞭策。

中国淮扬菜博物馆坐落于全国重点文物保护单位卢氏盐商住宅内，空间布局精巧，分为展示区与体验区。展示区以丰富多样的展品、详实图文资料及触摸互动多媒体设备，生动展现淮扬菜从起源至不同历史时期的发展演变，尽显悠久历史、精湛烹饪技艺和独特文化内涵。步入体验区，风格各异的主题包间营造出浓厚淮扬饮食文化氛围，资深淮扬菜大厨主理的特色美食，经严苛选材、精细烹饪还原正宗风味，食客可对照展示区所学，在品尝中深入理解菜品文化典故，实现“看中学、吃中悟”的全方位沉浸式淮扬菜文化体验。

在教育与育人功能方面，中国淮扬菜博物馆优势尽显。依托江苏省乡土人才大师工作室、扬州市技能大师工作室和烹饪大师名人堂的平台实力，精心打造了“非遗研学路线”“非遗技艺体验班”“非遗传承人培养”等多个特色项目。这些项目为不同年龄层的厨师、烹饪爱好者以及中小学生，提供了深入了解非遗文化、亲身参与互动的窗口与平台，让更多人在实践中领略淮扬菜烹饪技艺这一非遗文化的独特魅力，有力推动了淮扬菜文化的传承与发展。

同时，中国淮扬菜博物馆还是扬州大学旅游烹饪学院、江苏旅游职业学院、江海职业技术学院的产教融合基地。依托高校丰富的教育资源和学术力量，博物馆不断创新研学模式，为学生们提供了理论与实践深度结合的机会。通过与高校合作开展实习实训、课程研发、学术研究等活动，不仅培养了一批批专业的烹饪人才，也为淮扬菜文化的传承与创新注入了源源不断的活力。

未来，博物馆将以此次入选为契机，进一步发挥自身在展示、体验、教育及产教融合等多方面的优势，不断优化教育育人项目，为扬州市非物质文化遗产保护与传承贡献更多力量。（拟稿：淮扬菜博物馆 徐晨晨 审核：刘婷）