以赛强技 铸就服务标杆
——冶春餐饮服务大练兵圆满收官

发布时间：2025-04-10

4月9日，冶春餐饮有限公司“服务大练兵评优赛”在扬州御马头店成功举办。冶春旗下17家门店的50名精英员工通过服务礼仪、美食讲解、应急处理三大赛项展开角逐，彰显老字号企业的服务创新力。

赛事首环节聚焦“七个服务动作礼仪”，各团队以标准化流程展现专业素养，参赛选手们通过精准的仪态动作，将迎宾、斟茶等环节演绎为“服务美学”。美食文化讲解环节，选手们结合淮扬菜历史，生动阐释冶春早宴、蟹黄汤包等名宴、名点的美食吃法、制作技艺及文化价值。应急案例处理则考验实战能力，店长们针对突发场景提出“先情绪安抚、再判断解决、终反馈跟踪”的标准化方案，展现危机处置智慧。

大赛特邀扬州旅游商贸学校礼仪专家、集团运营管理部、人力资源部领导组成评审团，并融入非遗文化表演，凸显“服务+文化”双核驱动理念。最终，御马头店团队组、孙梦羽、贾凯分别获得服务礼仪、菜肴讲解、案例处理的一等奖。扬子江文旅集团党委委员、副总经理陈军充分肯定了本次大赛内容丰富、形式多样，参赛人员精神饱满，并提出三点要求：一是要完善服务体系，强化员工再培训；二是要以创新为驱动，推动高质量发展；三是要以责任为担当，深化全面管理。

此次练兵赛既是技能比拼的舞台，更是冶春对接行业标准、推动服务升级的关键举措，为老字号高质量发展注入新动能。冶春餐饮公司董事长陈晓虎表示，未来将持续以赛促训，为消费者提供更优质的餐饮体验。（拟稿：冶春餐饮 王美 审核：陈晓虎）