跨越山海传匠心，扬州味道连世界
——冶春非遗传承人倪秋香跨国连线展示扬州美食文化

发布时间：2025-03-28

 

3月26日，一场以“和谐节日·扬州春节包饺子”为主题的中美文化交流活动，通过云端连线在中国扬州冶春御码头店与美国马里兰州同步展开。作为江苏省非物质文化遗产“冶春面点制作技艺”代表性传承人、冶春餐饮公司副总厨师长倪秋香以精湛技艺与深厚文化底蕴，向世界展示了扬州美食的魅力。  

活动中，倪秋香化身文化使者，以“一饺一世界”为切入点，现场示范白菜猪肉饺子的制作，并向美国学生展示扬州蒸饺的16道细密褶纹，讲述“月牙蒸饺”背后运河文化的千年积淀。她说，“我们包的是饺子，传递的是扬州人对美好生活的理解。”

互动环节，倪秋香更以扬州早茶为媒介，重点推介了三丁包、千层油糕、翡翠烧卖等经典扬州早茶，向海外传递城市文化基因。她说：“扬州早茶不仅是美食，更是‘早上皮包水’的生活方式，搭配清曲表演与园林景致，构成‘慢活扬州’的独特韵味。”

此次活动由世界运河历史文化城市合作组织（WCCO）推动，这场跨越12小时时区的活动不仅让“扬州早茶”成为国际文化符号，更以美食为纽带，推动扬州从“运河名城”向“国际文旅坐标”迈进。

接下来，作为扬州美食代表，冶春也将不断擦亮“世界美食之都”的金字招牌，以百年匠心架起中外人文交流的桥梁。（拟稿：冶春餐饮 王美 审核：陈晓虎）