 |
|
为深化南北餐饮文化交流，推动传统菜系创新发展，近日，山东威海塔山宾馆一行专程来到扬州明月湖酒店，开展为期五天的淮扬菜专题交流活动，以匠心为桥，以创新为帆，共同探讨淮扬菜守正创新之道。
在简短而热烈的欢迎仪式后，双方迅速进入正题，展开了关于菜品创新的交流。在菜品专题研讨会上，双方围绕“传统淮扬菜的当代转型”展开深度对话。明月湖酒店分享了“烟花三月宴”研发经验，展示如何将扬州诗词文化、园林艺术转化为餐桌美学，并展示了近年来酒店在淮扬菜创新方面的成果，包括八宝锦囊葫芦鸭、明月秋菊酿蟹斗、葱香火瞳鲜莲子等一系列创新菜品。塔山宾馆团队则结合威海海鲜资源优势创新食材搭配，推出了老虎菜捞拌辽参、干炒贝柱松叶蟹、茄香捞汁天鹅鲜、脆皮蜂窝乳山蚝、海捕大虾炒白菜等菜品。
随后，明月湖酒店的厨师团队现场演示了淮扬菜的制作过程，从选材、切配、烹饪到摆盘，每一个细节都展示了淮扬菜的精致与讲究。塔山宾馆团队认真观看并记录下每一个步骤，并表示这些精致的菜品为塔山宾馆打造“诗画鲁菜”提供了新思路。最后，双方就食材采购、成本控制、人员培训、菜品创新推广等方面进行了经验分享，为双方今后的工作提供了新的思路和方向。
随着消费市场的深度重构，餐饮人们正以更开放的姿态拥抱变革。每一道创新菜品的背后，都是厨师们对食材的极致追求、对烹饪技艺的不断探索以及对美食文化的深刻理解。未来，双方酒店将持续开展交流活动，不断丰富菜品体系，为食客们带来全新的味觉享受和文化体验。（拟稿：扬州明月湖酒店 曹欣宇，审核：张燕）
| 2025年04月27日 星期日 您是本站第 | 18240345 | 位访问者 建议使用：1024*768分辨率，16位以上颜色，IE9.0及以上版本 |
