大师授艺明月湖酒店，共促美食之都高质量发展

发布时间：2024-09-10

 

受明月湖酒店邀请，近日，中国烹饪大师、扬大旅游烹饪学院教授唐建华来到中国淮扬菜博物馆，与酒店大厨授艺交流。唐教授深耕烹饪实践与理论研究多年，以学识渊博、技艺精湛闻名业内。

唐教授现场制作了两道淮扬创新菜肴：古法蒸白鱼和蔓越莓黑醋汁排骨。白鱼与肉末、萝卜干共同蒸熟、口味叠加，鱼肉鲜嫩多汁，如同蒜瓣一般，散发着淡淡的清香，集鲜香、滑嫩、脆爽于一体，让味蕾瞬间产生共鸣；蔓越莓黑醋汁排骨融合中西餐做法，比传统的糖醋排骨滋味更加丰富，色泽也更加红亮，浓郁的香味仿佛在舌尖上舞动，让人回味无穷。

从食材的选择到烹饪技巧的运用，唐教授毫无保留地分享着自己的经验，明月湖酒店的大厨们聚精会神地学习、交流、探讨，现场气氛热烈。这些菜肴不仅仅是食物，更是烹饪大师用心雕琢的艺术品，每一口都饱含着对美食的热爱与执着。

扬子江文旅集团名人堂建设旨在展现淮扬菜历史文化，促进交流研发，此次交流不仅提升了明月湖酒店大厨的烹饪水平，也为酒店的菜品创新注入了新的活力。淮扬菜经过历代大师的传承和创新，在舌尖绽放魅力，用美食书写烹饪艺术的传奇。（拟稿：扬州明月湖酒店 吴佳妮，审核：张燕）