扬子江文旅集团开展茶艺培训，助力扬州茶产业高质量发展

发布时间：2024-08-29

中国是茶文化起源最早的国家，也是茶叶种植、生产和销量最大的国家。党的十八大以来，国家对发扬和推广茶文化的重视程度与日俱增。越来越多的餐饮企业也开始重视茶叶、茶艺、茶文化与接待服务的融合，在提供产品和服务的过程中加以运用。

在此文化洪流下，扬子江文旅集团积极响应市委市政府《加快推动茶产业高质量发展的实施意见》文件精神，并结合集团对茶产业品牌建设、服务提升、场景运用、文旅助茶等项目规划，于8月中下旬在集团系统内组织开展了中、高级茶艺师系列培训。

此次培训由集团运营部牵头组织，共有3次文化授课，2次操作实训课，各酒店、餐饮企业的一线服务人员参加。邀请扬州茶艺专家讲师、高级技师、高级考评员殷萍女士为讲师，她从茶文化的起源、茶叶分类、泡茶器具、泡茶方法及茶艺礼仪等多个维度进行了授课，内容丰富，讲述生动。从扬州的茶文化与历史、市井风情的紧密相连，让大家理解为何扬州早茶习俗会独具地方特色；从扬州人文、环境的特点与采茶、制茶工艺，解释了本地绿茶代表“绿扬春”蕴含的独特风味；从“绿杨春”茶的历史典故、茶叶特性、冲泡技巧，诠释了“绿杨春”作为之所以能成为一方名茶的内涵因素。

除了理论授课，殷老师还亲自示范如何泡好一杯绿茶，逐步介绍茶席布置、冲泡技巧、行茶十式、谢茶收具的动作要领，为大家带来了一场别开生面的茶艺盛宴的同时，教会企业员工在茶艺操作、茶艺服务和茶文化讲解上的提升，进一步满足集团服务业发展的需要。培训结束后学员们将进行中、高级理论和实操的考试，通过后可取得人社系统认可的茶艺师职业技能证书。

本次培训得到参与企业和参训学员的一致认可，认为在领略了中国传统的茶艺之美的同时，丰富了茶文化知识，更是调动了企业一线员工学技术、钻业务的积极性，能更好地助力“茶+旅游”产业高质量发展。（拟稿：集团运营管理部 王晶，审核：刘彤）