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正值夏季，食品安全事故多发易发。为进一步提高卢氏盐商餐饮食品安全防范能力和水平，切实增强餐饮服务者的食品安全意识和自律意识，预防食物中毒事件发生，近日，淮扬菜博物馆组织开展食物中毒预防和处置业务知识培训。餐饮分管负责人、厨房和餐厅负责人以及相关工作岗位的近60名职工参加了培训。
培训中，厨师长分别从餐饮服务食品安全法律法规、餐饮服务食品安全操作规范、食物中毒的预防和控制、餐饮服务从业人员职业道德等方面进行了详细解说。餐饮分管负责人重点针对日常检查过程中发现的各岗点集中性、突出性食品安全隐患问题，提出整改工作要求，进一步压实整改主体责任。培训结束后，针对厨房和餐厅工作人员进行了食品安全知识测试，及时查漏补缺。
保障食品安全只有进行时，没有完成时。此次培训围绕食品安全现状、食堂服务基本要求、加工过程控制和食物中毒预防等主题，具有很强的针对性。淮扬菜博物馆公司将时刻紧绷食品安全这根弦，坚决守护每一位顾客“舌尖上的安全”。（拟稿：淮扬菜博物馆 徐晨晨 审核：刘婷）
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