国宴大师老饭骨团队走进中国淮扬菜博物馆 “烹饪大师名人堂”

发布时间：2023-10-31

 

9月，扬子江集团“烹饪大师名人堂”在中国淮扬菜博物馆设立，正式开启扬子江大厨工匠与师徒传承新时代，传承淮扬菜文化，弘扬工匠精神，培养烹饪领域的“中国工匠”。

互联网+时代，美食IP不胜枚举。10月26日，国宴大师老饭骨团队带着自身强大流量入口的美食IP走进中国淮扬菜博物馆，孙立新、侯玉瑞和徐萌三位大师现场展示烹饪技艺，录制教学鲜花椒鸡、香辣鳝片、鲍鱼红烧肉三道菜肴制作，并指导博物馆卢氏盐商餐饮厨师长制作特色传统淮扬菜——八宝葫芦鸭，指点了刀工、火候和调味三大烹饪基本功。

 录制间隙，好学多问肯钻研的卢氏盐商餐饮90后、00后年轻厨师围着孙立新、徐萌两位大师请教淮扬菜烹饪技法。“干一行爱一行，爱一行钻一行，精益求精地专心专注做一件事，才能成功。”孙立新大师鼓励博物馆的年轻厨师们励志做中国烹饪技艺接班人。

师徒传承是一种文化的延续，传承着技艺，传承着价值观，传承着精神。未来，中国淮扬菜博物馆将以“烹饪大师名人堂”设立为依托，接过匠心传承的“接力棒”，推动淮扬菜技艺传承，搭建烹饪技艺学习交流分享的平台，邀约中国烹饪大师来扬演示菜肴制作，使“烹饪大师名人堂”真正成为弘扬行业正能量、引领行业发展的精神高地。（拟稿：淮扬菜博物馆 刘婷）