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随着夏季酷暑的来临，西园饭店8月份陆续推出创新菜肴——“葱烧窝头南美参” “六月黄台州豆腐” “鸡汤手工虾球”和“鲍汁五谷辽参”。大厨们现场制作各式新品，宾客品鉴后纷纷给出好评。
行政总厨带领骨干厨师查阅大量资料，集思广益，从菜肴传统的挖掘、菜品的结构、地方的文化背景、特产的原料、独特的口味、饮食的习惯等方面入手，精心设计菜肴。从火候的把控、菜肴的装盘，再到上桌呈现在客人面前，菜肴制作的每一个步骤都经过反复试验和优化，力求完美。四道创新菜品推出后，据不完全统计，8月上旬餐饮回头客增加15%，同比好评率增加5%。
菜肴的创新是酒店餐饮制胜的法宝，传承与创新之路的探索没有止境，西园饭店的餐饮人秉承优良的传统和勇于开拓的精神，将各式美食呈现给每一位尊贵的来宾！（西园饭店 潘彦宇）
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