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为切实提高冶春餐饮公司厨师的厨艺技术和创新能力，提升厨师团队水平，助推公司高质量发展，8月9日下午，冶春餐饮公司在冶春御码头店开展厨艺创新融合培训会，特别邀请国家中式烹调高级技师、国家级一级评委、杭州知味观味庄餐饮有限公司总经理董顺翔为冶春厨师集中授课，在扬门店厨师长及厨师代表40人参加了此次培训。
董顺翔从厨三十多年，曾为李肇星、潘基文、星云大师、张艺谋等诸多社会各界人士制作美食佳肴，擅长杭帮菜、花式冷、热菜的设计与烹制，大型宴会策划主理，酒店管理，烹饪理论研究，厨艺指导及红案作业等。
培训会上，董顺翔以杭州知味观味庄为例与大家分享了杭州美食创新的实践，并通过现场制作的形式具体讲解了明州虾脯、三元四喜、观海、香鲜鳕鱼舫等传统与创新菜的制作与研发构思。丰富的案例、生动的教学让大家受益匪浅，大家表示要将培训所学的知识运用到门店菜肴出品及研发上，加强菜系融合，丰富菜品和口味，提升菜品体验感。（冶春餐饮 王美）
| 2025年05月04日 星期日 您是本站第 | 18244896 | 位访问者 建议使用：1024*768分辨率，16位以上颜色，IE9.0及以上版本 |
