西园饭店招聘行政总厨

扬州西园实业发展有限公司西园饭店

招聘简章

扬州西园实业发展有限公司西园饭店创建于1958年，占地7万多平方米，是一家有五十多年历史的品牌饭店。2013年被国家旅游局评定为五星级旅游饭店。因饭店战略发展需要，现面向饭店内部和社会诚邀有志之士加盟。

一、招聘岗位

行政总厨1名

二、工作职责

1、策划本部的部门预算计划、培训计划及其他工作计划。

2、组织大厨研究和制定年、季、月、周、日菜谱，根据菜谱下单给财供部在菜谱实施之日起，提前两天或一天进货。保证新菜单及时推出。

3、组织厨师一起切磋烹调技术，不断总结提高，既要保持地方菜的风味特点，又要不断学习其他菜系好的烹调方法，不断创新菜式，增加花色品种，形成本酒店的饮食风格。

4、饭店举行大型的、主要的宴会、酒会、冷餐会时，行政总厨需亲自制定进货计划，下单给采购部适时进货，保证宴会需要。

5、现场指挥烹调，出菜顺序，抓好食品质量，保证供应快捷。

6、了解市场物价，熟悉和掌握货源情况，合理地组织进货，督促食品仓加强管理，防止食品被盗，丢失和霉烂变质。

7、了解和掌握市场行情，饮食信息和同行业的情况，开办食品节、周，推陈出新，以扩大宣传，招徕更多的客人，扩大饮食销售。

8、抓好成本核算，掌握好售价，控制好成本和毛利率。

9、抓好厨师的管理和培训工作，不断提高厨师的技术水平和业务能力。

10、负责处理本部的日常行政事务工作，签署有关工作方面的报告与申请。

11、严格执行食品安全法。检查职工的仪容、仪表和个人卫生是否符合要求；检查卫生岗位职责的执行情况，进行评比，使食品和厨房符合食品卫生法的标准和要求。

12、协助分管领导完成其他工作。

三、任职资格

1、具有中专以上或同等文化程度，中级中式烹调师及以上职称。

2、精通一门菜系，并能重点掌握其他菜系的知识及操作过程，精通宴会菜单设计，熟知成本和核算、食品原料和食品营养知识，熟悉厨房各项设施的性能、使用和保养。

3、从事烹饪工作15年以上，熟悉厨房管理流程，并在四星、五星级酒店或餐饮连锁品牌店担任行政总厨3年以上。

4、熟知食品安全法、六常管理。

5、出色的沟通、协调和组织能力，有高度敬业精神和团队合作精神，具有良好的语言、文字表达能力。

6、年龄35—55岁。身体健康，精力充沛。

7、个人条件特别优秀的，招聘要求可适当放宽。

四、薪资待遇

被招聘录用的人员享有的待遇：

1、薪资福利年收入不低于12万元；

2、享受“五险一金”、“带薪年休假”、免费工作餐等福利待遇。

五、报名时间及方式

如果您满足招聘岗位的任职资格，且有意加盟，您须于2015年6月26日前将您的个人简历以下列形式之一发送给我们：

（2）书面形式：请至扬州西园实业发展有限公司西园饭店行政人事部报名，填写《公开招聘报名登记表》报名时需携带本人身份证、学历证明、职称资格证书等。

招聘联系电话：0514-87805599，联系人：卞正青

饭店地址：扬州市丰乐上街1号

六、其他事宜

对于符合我单位本次招聘条件的应聘人员，我们将于6月26日后另行通知笔试、面试时间。未被录用人员的资料我们将代为保密，恕不退还。

扬州西园实业发展有限公司西园饭店

2015年 6月17日