西园饭店深入团餐项目检查疫情防控及食品安全工作

发布时间：2022-04-11

4月以来，全国疫情出现多点散发事态，西园饭店一手配合市疫情防控指挥部抓好隔离人员接待，一手抓输出管理食堂项目。

4月8日，饭店总经理钱坤一行前往各外拓团餐食堂项目一线，检查疫情防控和食品安全工作。实地巡查了各食堂配餐间、粗加工间、库房、厨房等场所；了解工作人员核酸检测等健康监测状况；仔细查阅了员工体温监测等台账资料；深入厨房检查食品留样及原料进货渠道、保质期等情况；听取了各项目经理关于各食堂就餐管理、餐具消毒、物资储备、菜肴质量及服务满意度等方面的汇报。

钱坤指出，各项目经理要充分认识到当前疫情防控形势的复杂性和严峻性，始终绷紧疫情防控这根弦，要进一步加强员工疫情防控、食品安全意识的培训，做好防疫物资储备等常态化工作；要与甲方密切配合，食堂工作人员应站在客人的角度考虑，管理人员多听取甲方意见多沟通，完善调研机制积极想办法，从而制作更好的美味菜肴服务就餐客人；高度重视食堂防疫及食品安全工作，继续保持高度警戒，尤其是新形势新要求，把团餐食堂项目工作做细做实做好。（西园饭店  徐莉）