冶春食品邀请泰国通用淀粉公司就淀粉知识进行专题培训

冶春食品邀请泰国通用淀粉公司就淀粉知识进行专题培训

为进一步提高研发人员专业基础知识，近日，冶春食品研发中心邀请泰国通用淀粉工业公司上海办事处相关负责人就淀粉相关知识进行了专题培训。

此次培训主要介绍了变性木薯淀粉与天然淀粉之间的差异、变性淀粉的分类、淀粉糊化的过程与机理、淀粉的粘度与加热温度之间的关系、变性淀粉在食品中的应用等多方面详细讲解了变性木薯淀粉的相关知识。

通过此次培训，研发人员掌握了变性木薯淀粉可以改善和创造独特的食品结构、口感，从而进一步加强食品的稳定性，为产品的规模化、标准化生产提供智力支持。（冶春食品公司 胡文超供稿）