冶春食品开展霉菌防控培训

冶春食品开展霉菌防控培训

高温、高湿季节是食品安全事故高发期。为及早预防食品安全事故，最大限度降低食品安全风险系数，近日，冶春食品公司邀请扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院微生物学专家进行食品安全霉菌防控培训讲座。

讲座结合公司食品生产工作实际，从什么是霉菌、常见霉菌的特征形态、霉菌的危害与生长条件、洁净车间霉菌的来源等四个方面进行了详细介绍，并从原辅料、洁净车间的环境，人流物流动线、车间洁净设施等四个方面深度讲解了多环节、多方法霉菌防控系统。

通过此次讲座培训，进一步强化了公司食品安全管理意识和从业人员食品安全规范操作意识，降低食品安全管理风险，为实现公司食品安全管理制度有效执行起到了积极作用。（冶春食品 刘柳）